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标题: [转帖] [妈妈的拿手菜] 西红柿炒蛋[10P] [打印本页]

作者: 铁血风情 时间: 2016-3-20 18:46 标题: [妈妈的拿手菜] 西红柿炒蛋[10P]

西红柿炒鸡蛋的做法

1.把西红柿和鸡蛋清洗干净

2.西红柿去掉蒂部，切成块

3.鸡蛋加点盐打散

4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

5.炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用

6.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒

7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）

8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）

西红柿炒鸡蛋只是一道普普通通的家常菜，却是儿时美好的回忆，炒好这菜却并不容易。我谈四点体会
1、选材，西红柿要选公的，也就是脐是尖的，这种西红柿好吃而不酸
2、西红柿的大小选择应该是如同小孩拳头般大小为最佳，太大或者太小都不合适
3、西红柿和鸡蛋数量应该是西红柿多1~2个为宜
4、西红柿最好剥皮，用开水烫下很好剥

[ 本帖最后由铁血风情于 2016-3-21 23:36 编辑 ]

作者: setasoujirou 时间: 2016-3-20 22:10

色彩拍得很赞哦，给你个小窍门，打鸡蛋的时候适当放点冷水，炒出来的鸡蛋会更嫩的，加油~

作者: 18054200 时间: 2016-3-21 02:15

我最喜欢吃的一道菜，无论什么时候吃都会有家的感觉！

作者: suzixing 时间: 2016-3-22 14:54 标题: 检验是否会做菜的唯一标准

回想起以前听长辈闲聊，说儿子怎么会做饭：

有人说，我儿子自己一个人会做方便面；（开水是事先家里烧好的）
有人说，我儿子自己一个人会做爆米花；（那种超市现成的，只要用微波炉加热即可）
有人说，我儿子自己一个人会做小葱拌豆腐；

终于有人说，我儿子自己一个人会做西红柿炒鸡蛋，然后众位母亲都很羡慕：“哎呀，还是你儿子有出息。”

当年觉得挺好笑的，因为自己也会做、这能说会做菜吗？

走上社会才发现，现在的男同胞真的就到方便面那层次了……

作者: sg1217 时间: 2016-3-22 19:37

最喜欢西红柿炒鸡蛋拌饭了，但是现在的西红柿很多都是催熟的，口感不好，芯很硬！

作者: 铁血风情 时间: 2016-3-24 12:35 标题: 回复 2楼的帖子

呵呵，是的放点冷水，加料酒，少许盐

作者: cbf0713 时间: 2016-3-25 02:56

好漂亮的颜色，看着很不错，不错的家常菜

作者: 3450381 时间: 2016-3-25 21:16

妈妈没煮过给我吃,学习了,下次煮给妈妈尝尝

作者: 19908980 时间: 2016-3-25 23:53

西红柿炒鸡蛋时喜欢放辣椒和白糖

作者: Paris 时间: 2016-3-30 19:41

炒鸡蛋的时候最好是用小火，这样不会焦了。

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