用料
主料

螃蟹(黄金蟹)1只

咖喱块35克

椰浆20克

土豆100克
辅料
洋葱60克
蒜瓣1个
生姜4克
鸡蛋1个
醋10克
料酒20克
生抽30克
黄油8克
橄榄油适量
水300克
咖喱面包蟹的做法
1.
将蟹洗净剥开去腮,用刀背敲碎蟹钳,蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒,土豆切小块。一道美味的料理最关键的就是食材。我是从京东生鲜上购买的海买进口熟冻英国面包蟹,产地是爱尔兰,体型较大,肉质丰满,而且蟹黄很多。

2.
倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分钟;

3.
腌制好后捞出,倒入鸡蛋液混合一下,腌制的配料不要倒掉;

4.
锅热后倒入适量橄榄油,加热后倒入生姜、大蒜和洋葱,煸炒出香味后倒入碗里备用;

5.
锅内倒入黄油和橄榄油,加热至黄油完全融化;

6.
倒入混合了鸡蛋液的螃蟹,翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用;

7.
锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后,放入炒好的生姜大蒜洋葱末和咖喱块,用筷子搅拌至咖喱完全融化;

8.
倒入螃蟹和土豆块,盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠;

9.
倒入椰浆,煮至自己喜欢的浓稠度即可出锅。

烹饪技巧
腌制的调料以及咖喱块中已经含有盐分,蟹本身也含有盐分,所以全程无需再加盐。蟹壳很硬,所以要事先敲碎哦。