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[转帖] 香菇油菜[13P]

demottthj

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1楼 大 中 小 发表于 2017-7-25 19:13  只看该作者
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香菇油菜[13P]


“绿油油又红彤彤的，是不是很诱人。”
食材明细
  • 鲜香菇 九个左右
  • 小油菜 九棵左右
  • 大葱 一根
  • 蒜苗 一根
  • 蒜瓣 四个
  • 小米椒 三个
  • 小香葱 一根
  • 淀粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 蔬之鲜 适量


香菇油菜的做法步骤

  • 1
    把买回来的小油菜清洗干净，香菇打刀花后也清洗干净。（小油菜尽量挑些大小一致的，香菇也是，我今天买的小油菜有点太大了，没办法，没有小的，我建议是买稍微小棵一点的，这样好入味。。）

  • 2
    烧一锅开水。

  • 3
    把油菜放进去烫熟。。捞出备用。

  • 4
    将就烫油菜的水把香菇放入烫熟捞出备用。（香菇不要烫过头了，不然形不在了。我今天就是去切配菜去了，结果烫得有点过头了，形不太好看了。）

  • 5
    要用到的配菜。

  • 6
    我们全都切好，小米椒切成辣椒圈。大葱切成沫，蒜瓣也拍碎了切成蒜沫，准备一碗水淀粉。小香葱切葱花，一会儿最后撒到菜上面。

  • 7
    锅里放油烧到五成热。

  • 8
    放入大葱沫，蒜沫，小米椒慢慢的爆香。

  • 9
    然后加入些蚝油。。

  • 10
    把调好的水淀水倒入，勾成欠汁就OK了。关火趁热度还在，调入合适的盐和蔬之鲜。

  • 11
    把烧好的欠汁用勺均匀的浇在摆好盘的香菇和油菜上面，撒上葱花就OK了。。。成品图。。

  • 12
    成品图附上。。。

小窍门
（1:小油菜尽量挑些大小一致的，香菇也是，我今天买的小油菜有点太大了，没办法，没有小的，我健议是买稍微小棵一点的，这样好入味。。）

（2:香菇不要烫过头了，不然形不在了。我今天就是去切配菜去了，结果烫得有点过头了，形不太好看了。）
使用的厨具：煮锅、炒锅
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  • ysl1978821 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-7-25 20:21

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2楼 大 中 小 发表于 2017-7-26 11:37  只看该作者
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这摆盘非常棒～颜色搭配也很增食欲 先焯熟也比较安全

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geweizhi

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3楼 大 中 小 发表于 2017-7-27 22:15  只看该作者
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菜是挺好看的，只不过感觉挺难做的要掌握好火候很难吧

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